Agenda
Objetivo: Aprimorar conhecimentos na operação de açougue
Conteúdo:
• O que é carne?
• Carne com osso X carne desossada
• Transporte e recebimento
• Armazenagem
• Processamento
• Exposição e venda
• Noções básicas de cortes, embutidos e produtos temperados
• O açougue como instrumento de marketing
Público: Operacional e encarregados
Instrutora: Rachel Dias – Graduada em Medicina Veterinária. Mestre em Ciências de Alimentos. Coordenadora de programas de controle de qualidade para supermercados. Instrutora de cursos nas áreas de segurança alimentar, panificação e confeitaria, açougue, peixaria, hortifruti, frios e laticínios. Responsável técnico em estabelecimentos de produtos de origem animal.
Horário: 8h30 às 17h30
Investimento: R$210,00 – Associado | R$270,00 – Não Associado