Agenda

Objetivo: O curso visa iniciar pessoas e profissionais no conhecimento do vinho, apresentando uma visão geral de sua origem, importância econômica e cultural, composição química, processos de fabricação, formas de servir, técnicas de degustação e harmonização.

Conteúdo:

• ·         Princípios da degustação
• ·         Métodos de vinificação
• ·         Principais variedades de uvas
• ·         História da vitivinicultura
• ·         Regiões vinícolas do mundo
• ·         Principais uvas e vinhos de cada região
• ·         Noções práticas do serviço de vinhos
• ·         Temperaturas de serviços
• Tipos de copos e noções de harmonização entre vinhos e alimentos

Público alvo: Profissionais especializados em bebidas, restaurantes, sommeliers, barmans, maitres e gerentes de A e B, empresários do ramo de bares, supermercados, restaurantes, hotéis e turismo, professores e estudantes dos cursos das áreas afins, gourmets, enófilos, enólogos, chefs, consumidores e apreciadores de bebidas em geral.

Instrutor: Renato Archanjo Costa – Sommelier, Presidente da ABS-Associação Brasileira de Sommeliers-MG. Formado pela ABS-RJ. Graduado Sommelier pela Escuela Hofman de Hostelaria, Barcelona, Espanha. Diretor Executivo da Allegro Vivace Consultoria desde 1999, com passagem por alguns dos mais renomados restaurantes de Belo Horizonte.

Horário: 8h30 às 17h30